pide içi nasıl hazırlanır ne demek?
Pide İçi Nasıl Hazırlanır?
Pide içi, pidenin lezzetini belirleyen en önemli unsurdur. Birçok farklı çeşidi olmakla birlikte, temel olarak kıyma, peynir, ıspanak gibi malzemelerle hazırlanır. İşte pide içi hazırlama konusunda genel bilgiler:
Kıyma Harcı:
- Malzemeler: Kıyma (dana veya kuzu), soğan, domates, biber (isteğe bağlı), maydanoz, baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kimyon vb.), sıvı yağ veya tereyağı.
- Hazırlanışı: Soğan ince ince doğranır ve yağda kavrulur. Kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Domates ve biber (isteğe bağlı) küp küp doğranarak eklenir. Baharatlar ve tuz ilave edilir. Pişmeye yakın ince kıyılmış maydanoz eklenir. Kıyma harcı soğumaya bırakılır.
Peynirli Harç:
- Malzemeler: Beyaz peynir, lor peyniri (isteğe bağlı), kaşar peyniri (isteğe bağlı), maydanoz, yumurta (isteğe bağlı), baharatlar (tuz, karabiber, pul biber vb.).
- Hazırlanışı: Peynirler rendelenir veya ezilir. İnce kıyılmış maydanoz eklenir. İsteğe bağlı olarak yumurta ve baharatlar ilave edilir. Tüm malzemeler karıştırılır.
Ispanaklı Harç:
- Malzemeler: Ispanak, soğan, lor peyniri (isteğe bağlı), sıvı yağ, baharatlar (tuz, karabiber, pul biber vb.).
- Hazırlanışı: Ispanak iyice yıkanır ve doğranır. Soğan ince ince doğranır ve yağda kavrulur. Ispanak eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Lor peyniri (isteğe bağlı) ve baharatlar ilave edilir.
Püf Noktaları:
- Kıyma harcında kıymanın iyi kavrulması önemlidir.
- Peynirli harçta peynirlerin kalitesi lezzeti etkiler.
- Ispanaklı harçta ıspanağın suyu iyice çekilmelidir.
- İç harcı pide hamuruna yaymadan önce biraz soğutmak, hamurun yırtılmasını önler.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Ek Bilgiler:
- Pide yapımında kullanılacak hamur türü de önemlidir.
- Pide fırında ya da ocakta pişirilebilir.
- Pidenin yanında ayran veya turşu gibi içecekler/yiyecekler servis edilebilir.